Alici croccanti con provola affumicata, salsa ai tre pomodori ed essenza al basilico
Crispy anchovies with smoked provola cheese, three tomato sauce and basil essence
Patata Crispy accompagnata con salmone marinato alla barbabietola, burrata e salsa guacamole
Crispy potato served with beetroot-marinated salmon, burrata and guacamole sauce
Frolla con caponata della tradizione e fiocchi di ricotta mantecata
Shortcrust pastry with traditional caponata and creamed ricotta lakes
Bun con burgher di wagyu, pomodorino confit e fonduta di parmigiano
Bun with wagyu burger, confit tomato and parmesan fondue
Vitello tonnato con chips croccante di grano e jus di arrosto
Veal with tuna sauce, crispy wheat chips and roast jus
Raviolo ripieno di mandorle e burrata con salsa di pomodoro arrosto e tartare di ricciola Hamachi
Almond and burrata-filled ravioli with roasted tomato sauce and Hamach
Mezza manica con ratatouille di verdure di stagione e Crusco croccante
Mezza manica with seasonal vegetable ratatouille and crispy Crusco